Jorge Palao, es el encargado de la plataforma Cocopi, ocupa la posición de consejerio delegado, además de fundador de la empresa. Licenciado en ingeniería industrial, ha trabajado en la multinacional danesa Vestas. Por otro lado, actualmente es inversor de las startups Timpik y Egestia. 

Este emprendedor, cuenta con dos años de experiencia como planificador de operaciones y un año estandarizando los procesos de trabajo de Vestas Chile, Argentina, Uruguay y El Perú. Desde siempre ha tenido una gran inquietud emprendedora para involucrarse en el ecosistema, de ahí que inviertiese en las dos Startups (Timpik y Dolphi).

Finalmente abandonó su trabajo para emprender. El año que vivió en Latino américa fue cuando pensó en la puesta en marcha de la plataforma Cocopí. Allí es muy extendido solucionar la alimentación entre particulares pero de una manera muy rudimentaria y un servicio muy intermitente. Y fue cuando dislumbró la gran oportunidad a través de la profesionalización del servicio.