Plesh cierra una ronda de inversión de 3'75 millones de euros

La foodtech Plesh ha cerrado una ronda de financiación de 3,75 millones de euros, gracias al apoyo de Ibai Llanos y el exfutbolista Gerard Piqué, que pasan a ser cofundadores de la compañía.

Juan Umbert, cofundador de la marca, "este hito no se trata solo de asociar dos grandes nombres a Plesh, va de sumar talento, visión estratégica, comunidad y una capacidad única para amplificar un producto en el que creemos con el corazón desde el primer día". Para él, "Plesh nació con la misión de hacer las cosas de otra manera; ahora, tenemos el mejor equipo para hacerlas a una escala mucho mayor".

Plesh está centrada en el desarrollo de snacks de chocolate con un perfil nutricional alternativo, buscando mantener el sabor y la textura de los snacks tradicionales reduciendo especialmente los azúcares añadidos.

Su gama actual incluye barritas y bites elaborados con chocolate y almendras, con variedades de chocolate negro y chocolate con leche. El principal componente innovador de la compañía es ZeroUp, una formulación propia basada en una mezcla de fibras vegetales que aporta dulzor y textura sin recurrir al azúcar convencional y que, según la empresa, presenta bajo índice glucémico y propiedades relacionadas con la microbiota.

Sus productos se caracterizan por no incorporar azúcares añadidos, ser fuente de proteína y contener fibra prebiótica; además, toda la gama es gluten-free, mientras que determinadas referencias de chocolate negro son veganas.

La empresa combina conocimientos de pastelería, ciencia de los alimentos e innovación foodtech para desarrollar sus formulaciones. Utiliza ingredientes como almendras, chocolate, fibras de achicoria y otras fibras vegetales y proteínas de origen vegetal.

Plesh comercializa directamente sus productos a través de ecommerce y dispone también de formatos y condiciones B2B para su distribución. En conjunto, su propuesta se sitúa dentro de la innovación alimentaria aplicada a snacks, especialmente en reformulación nutricional y reducción de azúcar.