Business Factory Food selecciona 16 proyectos innovadores para su fase de incubación

La Business Factory Food (BFFood), la aceleradora vertical del sector alimentario gallego impulsada por la Xunta de Galicia a través del Instituto Galego de Promoción Económica (Igape) y XesGalicia, y coordinada por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), ha validado la selección de los proyectos que integrarán la fase de incubación de su octava edición.

Tras un intenso proceso de evaluación y entrevistas, el Consejo Ejecutivo —reunido con representantes del Igape, XesGalicia y Clusaga— aprobó la incorporación de 16 proyectos. Esta convocatoria destacó por su elevada calidad y competitividad, recibiendo 70 solicitudes válidas de origen diverso.

TALENTO GLOBAL Y VOCACIÓN GALLEGA

La VIII edición de la BFFood ha confirmado así su capacidad de atracción de talento internacional. De los proyectos seleccionados, más de la mitad proceden de fuera de España (Argentina, Colombia, Chile, Uruguay y Turquía), lo que convierte a esta edición en la más internacional de la historia del programa.

Los proyectos respondieron a los retos demandados por el sector gallego, en particular en esta convocatoria fueron mayoría los relacionados con la sostenibilidad (Reto 4) y el desarrollo de nuevos productos (Reto 5), reflejando las tendencias actuales de la industria hacia una producción más eficiente y circular.

Entre las soluciones aprobadas destacan propuestas de Deep Tech, nanobiotecnología, inteligencia artificial aplicada al comercio de materias primas y nuevos ingredientes funcionales.

MENTORING, FORMACIÓN E IMPULSO ESTRATÉGICO

Los proyectos seleccionados comenzarán un itinerario de acompañamiento en el que el mentoring será el eje central. Contarán con el apoyo de empresas tractoras de referencia en Galicia como CLUN, Congalsa, Nueva Pescanova, Vegalsa-Eroski, Viña Costeira, Hijos de Rivera, Cafés Candelas, Casa Grande de Xanceda, CEAMSA, Quival, Kiwi Atlántico, Pereira Productos del Mar, Bodegas Martín Códax y Valora Marine Ingredients.

Además de la mentoría personalizada, los proyectos accederán a formación específica impartida por el sistema universitario gallego (USC, UDC y UVigo) y apoyo y coaching estratégico a través de FEUGA y ANFACO CYTMA, enfocado a validar sus modelos de negocio y optimizar su lanzamiento al mercado. El programa busca que, tras esta etapa de incubación, los proyectos estén preparados para dar el salto a la fase de aceleración y consolidar su actividad en el territorio gallego.

En las siete ediciones anteriores, la BFFood ha impulsado 92 proyectos, promovidos o convertidos en un total de 68 empresas, creando más de 250 empleos cualificados y una inversión inicial de más de 6 millones de euros.

Los proyectos seleccionados para la fase de incubación son:

Kresko RNATECH: desarrollo de ingredientes funcionales basados en ARN bioactivo y estabilizados mediante inteligencia artificial para la industria alimentaria y de suplementos. Su modelo B2B se basa en la venta directa de ingredientes y servicios de descubrimiento de nuevas moléculas bajo un enfoque “asset-light”.

Levya: producción de grasas y aceites funcionales mediante fermentación microbiana como alternativa sostenible al aceite de palma y a la manteca de cacao. Operan bajo un modelo B2B asset-light, externalizando la producción a plantas especializadas para evitar grandes inversiones en infraestructura propia. Utilizan subproductos agroindustriales como materia prima, garantizando trazabilidad total y economía circular.

Fluenzia: plataforma modular de automatización de final de línea diseñada para democratizar la robótica en las pymes alimentarias mediante kits estandarizados y configurables. Su modelo híbrido combina consultoría en eficiencia industrial con venta de hardware y licencias de software para la gestión de datos.

BIOSentinel: sistema de monitorización en tiempo real de la carga bacteriana en granjas mediante biosensores ópticos e inteligencia artificial para prevenir patógenos. Modelo de suscripción DaaS (Data as a Service).

Yamana: desarrollo de bioinsumos de doble acción (fertilizante y bioestimulante) basados en microorganismos extremófilos de la Antártida.

Thales: tecnología de atomización patentada para la higienización sostenible de la industria láctea que reduce el consumo de agua en un 90%.

Galaxy Pack SAS: sistemas de embalaje reutilizables para palés que sustituyen el film plástico de un solo uso.

Neurociencia Luyef: validación sensorial de alimentos mediante neurociencia aplicada (EEG y biometría).

Agrosintex: aditivo alimenticio para ganado bovino que reduce emisiones de metano en un 95%.

Infood Protein: biorrefinería circular que transforma residuos agroindustriales usando insectos.

Chocolates B. Peruxiñas: línea de chocolate premium “Bean to Bar” sin aditivos químicos.

Ostras: plataforma de crowdsourcing para rescatar alimentos próximos a caducar mediante app con IA.

BioRefinería (BioRefQui): sistema de extracción para recuperar compuestos de alto valor de residuos agroindustriales.

TutorIA (Galifritas): centro de empleo tecnológico inclusivo con IA para producción de snacks.

Nanobiofood: plataforma de nanobiotecnología para mejorar la conservación de alimentos.

BioClé: plataforma para valorizar subproductos lácteos transformándolos en biocompuestos.