Madrid Food Innovation Hub lanza un nuevo programa de incubación
El primer Programa de Incubación para Innovación en Proyectos de HORECA ha arrancado con el objetivo de fomentar el emprendimiento, la innovación y la tecnología en la cadena de valor agroalimentaria. Este ha sido desarrollado por el Ayuntamiento de Madrid, desde Madrid Food Innovation Hub.
Esta experiencia, pionera en el mundo, revolucionará la industria global desde la capital. El plazo de admisión de candidaturas finaliza el domingo 19 de septiembre y las bases completas están disponibles en este enlace.
A lo largo del año, Madrid Food Innovation Hub desarrollará varios programas de incubación y aceleración con distintos enfoques; así como un profundo programa de formación para emprendedores en cualquier área de la cadena agroalimentaria.
El centro trabajará para impulsar el emprendimiento en Foodtech, apoyando al ecosistema de startups madrileñas, en coordinación con la estratregia de Madrid Emprende. Todos estos esfuerzos tendrán lugar en las instalaciones de Madrid Food Innovation Hub en el distrito de Villaverde.
El centro cuenta con un espacio de coworking para los emprendedores y una cocina-laboratorio. Esta cuenta con más de 300 m2 y está dotada de lo necesario para realizar pruebas de concepto, evaluación de prototipos y desarrollar proyectos. El vivero de empresas será gestionado por la empresa Eatable Adventures con José de Isasa al frente del proyecto.
PROGRAMA DE INCUBACIÓN
Este programa está destinado a encontrar nuevos conceptos gastronómicos, modelos de negocio y herramientas o proyectos que sumen al sector HORECA actual. Los proyectos seleccionados tendrán la ambición de revolucionar el sector, con un foco en la viabilidad comercial de los proyectos y su aportación a la industria.
El programa es totalmente gratuito para los participantes y tendrá una duración de 12 semanas, en las que los seleccionados recibirán sesiones teóricas y prácticas. Además, tendrán tutorías con expertos, podrán hacer uso de las instalaciones del centro y finalizarán el programa presentando sus proyectos a potenciales consumidores e inversores.
Entre las áreas en las que podrían enmarcarse los proyectos, se valorarán herramientas para digitalización de la gestión de restaurantes, desde compras, gestión, operación, escandallos, marketing, hasta pagos. También nuevos canales de distribución, como Delivery, Grab & go, dark kitchens, servicios automatizados, córners en establecimientos, etc.
Además, se tendrán en cuenta nuevos modelos gastronómicos y conceptos de restauración, tanto en sala como en cocina. Por último, herramientas tecnológicas innovadoras aplicadas al canal, como business intelligence, machine learning, aplicación de inteligencia artificial, automatización, robótica…
El programa está destinado a proyectos con menos de 12 meses de vida, que no hayan recibido inversión previa y aborden el sector con una perspectiva innovadora. Además, deben contar con un equipo ambicioso y estar basados en la Comunidad de Madrid. Se valorarán especialmente los proyectos promovidos por desempleados o personas en situación de vulnerabilidad económica.
“La Hostelería Madrileña ha sufrido un importante daño en los últimos 18 meses debido al impacto de la COVID-19. Con Madrid Food Innovation Hub buscamos las soluciones de futuro que ayudarán al sector HORECA”, comenta el Concejal Delegado de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, Ángel Niño.
“Madrid es hoy una referencia global en emprendimiento, contando con uno de los ecosistemas más sólidos de startups. Profundizaremos en uno de los sectores con más potencial, el foodtech”, comenta el Director de Madrid Food Innovation Hub y socio fundador de Eatable Adventures, José de Isasa.
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