Ingredalia

Ingredalia es una empresa que mejora la salud de las personas y salva vidas a través de la Economía Circular y el Foodtech, y para ello busca conseguir que todo aquello que ahora mismo se descarta en la transformación y producción de vegetales, se convierta en ingredientes, llevando los compuestos activos para la salud que actualmente malgastamos, de vuelta a la cadena alimentaria.
Para ello, hemos creado una plataforma para el desarrollo e industrialización, utilizando la ciencia y la tecnología, de ingredientes funcionales a partir de subproductos de la industria agroalimentaria, con el apoyo como fundadores, tanto de la investigación como de la industria agroalimentaria.
En el caso del Broccoli, mas del 35 % de lo que entra en la fábrica de congelados no llega a los consumidores, y tiene aprovechamientos de poco valor, sobre todo alimentación animal. Nosotros, hacemos una extracción, y posteriormente una microcápsula de doble capa, en la cual separamos el extracto, del enzima que lo activa para generar sulforafano que viene de los glucosinolatos que tiene el broccoli, el cual es la causa de que el Broccoli sea un superalimento. Y esa molécula consigue, por ejemplo, que un caballo de carreras se recupere después del circuito de competición en 2 o 3 dias, en vez de 3 o 4 semanas como venia siendo habitual, ya que provoca que se reactive el metabolismo energético, lo que provoca una cascada de efectos saludables, con mas de 500 estudios clínicos ya realizados sobre la molécula detrás.