Grillco

Grillco es una empresa FoodTech catalana especializada en la cría, procesado y comercialización de grillos como fuente alternativa y sostenible de proteína para alimentación humana y animal. Su principal producto es la harina de grillo, producida localmente en Cataluña y diseñada como ingrediente para la industria alimentaria, especialmente para panificación, snacks funcionales, complementos proteicos y formulaciones de nutrición deportiva. La compañía controla el proceso desde la cría de los insectos hasta su procesado y envasado, con trazabilidad por lotes y controles microbiológicos y analíticos. Su propuesta se basa en utilizar insectos como fuente proteica alternativa debido al menor consumo de agua, suelo y otros recursos frente a determinadas fuentes convencionales de proteína. Además de comercializar el ingrediente directamente, Grillco trabaja en formato B2B con empresas de nutrición e industria alimentaria, ofreciendo apoyo en formulación y escalado de nuevos productos. La compañía también aprovecha los subproductos de la cría para producir un abono orgánico procedente del excremento de los grillos, destinado a cultivos y mejora del suelo. Detrás de la marca se encuentra VPM INSECT, S.L., con sede en Sant Miquel de Balenyà (Barcelona). En conjunto, Grillco encaja muy bien en FoodTech por desarrollar una nueva fuente de proteína y un modelo de producción alimentaria más circular.