PLESH

PLESH es una startup FoodTech española centrada en el desarrollo de snacks de chocolate con un perfil nutricional alternativo, buscando mantener el sabor y la textura de los snacks tradicionales reduciendo especialmente los azúcares añadidos. Su gama actual incluye barritas y bites elaborados con chocolate y almendras, con variedades de chocolate negro y chocolate con leche. El principal componente innovador de la compañía es ZeroUp, una formulación propia basada en una mezcla de fibras vegetales que aporta dulzor y textura sin recurrir al azúcar convencional y que, según la empresa, presenta bajo índice glucémico y propiedades relacionadas con la microbiota. Sus productos se caracterizan por no incorporar azúcares añadidos, ser fuente de proteína y contener fibra prebiótica; además, toda la gama es gluten-free, mientras que determinadas referencias de chocolate negro son veganas. La empresa combina conocimientos de pastelería, ciencia de los alimentos e innovación FoodTech para desarrollar sus formulaciones. Utiliza ingredientes como almendras, chocolate, fibras de achicoria y otras fibras vegetales y proteínas de origen vegetal. PLESH comercializa directamente sus productos a través de ecommerce y dispone también de formatos y condiciones B2B para su distribución. En conjunto, su propuesta se sitúa dentro de la innovación alimentaria aplicada a snacks, especialmente en reformulación nutricional y reducción de azúcar.